يعتبر الفول أو الباقلاء نوع نباتي يتبع جنس البيقية من الفصيلة البقولية، وتعدّ منطقة آسيا الوسطى مركز النشوء الأصلي للفول ولا يعرف إن كان قد تطور وراثيًا كهجين بين البيقية رفيعة الورق والبيقية فرنسية أو أن كان تطوره من البيقية رفيعة الورق فحسب.
ولكل بلد ومطبخ طريقتها الخاصة في عمل الفول فالنسبة للفول اليمنى سنعرض لكم طريقة تحضيرة بطريقة سهلة وبسيطة
المكوّنات :
فول مدمّس.
بصل مفروم.
طماطم مفروم.
زيت.
ملح وفلفل حسب الرّغبة .
ثوم مفروم.
فلفل رومى مفروم.
كمّون.
كزبرة ناشفة.
طريقة التحضير:
تسخين الزّيت و تشويح البصل و الفلفل الرومي في قدر كبير الحجم لمدّة دقائق قليلة حتى إكتساب البصل اللّون الذّهبي، ثم إضافة الطّماطم المفرومة و طهيها لمدّة عشر دقائق.
وبعدها هرس الفول مع القليل من الماء ثمّ إضافته إلى الطّاسة مع ربع كوبٍ من الماء، التّوابل، الملح والفلفل، تركه على النّار لمدّة عشرين دقيقة ثمّ تقديمه ساخناً.
